কারাবাস মানে একসাথে এক ফালি ঘর, চিলতে দিয়ে বাইরের আলো ঢোকা আর গারদের অন্ধকারে একঘেয়ে স্বাদহীন খাবার। কিন্তু ফারুখাবাদের জেলা সংশোধনাগারের (Farukhabad District Correctional Home) পরিবেশটা একটু আলাদা। এখানে থাকা প্রায় ১১০০ বন্দির পোয়া বারো। কারণ জেলের ভেতরেই মিলছে ফাইভ স্টার (Five Star) রেটিং খাবার।রাতারাতি পরিবর্তনে খুশি সবাই।
উত্তরপ্রদেশের (Uttarpradesh) ফারুখাবাদের জেলা সংশোধনাগারে যে খাবার পরিবেশন করা হয় তাকে ‘ফাইভ স্টার’ রেটিং দিয়েছে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া (FSSI) ৷ সংস্থার দেওয়া সার্টিফিকেটে লেখা রয়েছে ‘‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়ার নির্দেশিকা অনুযায়ী ফারুখাবাদের জেলা সংশোধনাগারকে ইট রাইট (Eat Right) ক্যাম্পাসের পরিচয় দেওয়া হল ৷” স্বাধীনতার ৭৫ বছর পূর্তিতে এই শংসাপত্র পেয়ে উচ্ছ্বসিত সংশোধনাগারের সুপার অখিলেশ কুমার ৷পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা, খাবারের মান, চালের গুণমান, এফএসএসএআই স্বীকৃত দোকান থেকে গম ও দানাশস্য কেনা, কর্মীদের পোশাকের মতো বিষয়গুলির কথা মাথায় রেখে এই সার্টিফিকেট দেওয়া হয়েছে। এই সংশোধনাগারে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয় দেওয়া হয় ৷ মেনুতে থাকে সপ্তাহে দুদিন প্রাতরাশে ছোলা, দু’দিন পাও-রুটি, তিন দিন ডালিয়া ও ছানা ৷ মাসের প্রথম, তৃতীয় ও শেষ রবিবার থাকে পুরী, সব্জি ও হালুয়া ৷ দ্বিতীয় রবিবারে রাঁধা হয় কড়াই চাওল ৷ এমনকি ডালের মধ্যেও প্রতিদিনই ভ্যারাইটি থাকে বলে জেল সূত্রে জানা যায়।
