Thursday, August 21, 2025

বাইরে কনকনে ঠাণ্ডা হোক বা রিমঝিম বৃষ্টি- বাঙালি পাতে খোঁজে খিচুড়ি (Khichuri)। আবার কখনও তাড়াহুড়োর রান্নাতে চালে-ডালে ফুটিয়ে নিতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে, দেশ ছাড়িয়ে বিলেতের মাটিতেও সমান জনপ্রিয় খিচুড়ি। কনকনে ঠাণ্ডায় লন্ডনে ব্রেকফাস্ট (Breakfast) টেবিলে সুপার হিট।

সহজ পাচ্য। সুস্বাদু। পুষ্টিগুণে ভরপুর খিচুড়ি। কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন, ফাইবার (সবজি থেকে) সবই মজুত থাকে খিচুড়িতে। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম খিচুড়ি পছন্দ প্রায় সব খাদ্য রসিক বাঙালির। তবে, শুধু বাংলাতেই নয়, উত্তর থেকে দক্ষিণ, পূর্ব থেকে পশ্চিম- ভারতের সব প্রান্তেই বিভিন্ন স্বাদে খাদ্য তালিকায় পরিচিত পদ খিচুড়ি (Khichuri)। শুধু চাল-ডালই নয়, সাবু, দালিয়া, বাজরা, মিলেট দিয়েও খিচুড়ি হয়।

দেশের গণ্ডি ছাড়িয়ে ভিসা-পাসপোর্ট ছাড়াই বিলেতে পৌঁছে গিয়েছে খিচুড়ি। তবে, সামান্য নামের তারতম্যে তার নাম হয়েছে ‘খিচড়ি’। ভারতের উত্তরভাগেও অবশ্য এই নামে ডাকা হয় এই সুস্বাদু পদকে। লন্ডনে (London) এখন বাঙালি সমাগম যথেষ্ট। তাঁদের রসনার কথা মাথায় রেখেই হোটেলের বুফে ব্রেকফাস্টের টেবিল আলো করে রয়েছে খিচড়ি। আর ভেতো বাঙালি বা কলকাত্তাইরা ঘুরে ফিরে ঢুঁ মারছেন সেই খিচড়ির ট্রে-র সমানে। সালামি, সসেজ, স্ক্র্যাম্বলড এগের পাশে প্লেটে স্থান পাচ্ছে এক হাতা হলুদ আবেগ।
আরও খবরবঙ্গ-ব্রিটেন যৌথ উদ্যোগে অপরিসীম সম্ভাবনা: হাইকমিশনে হাই-টি শেষে বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর

Related articles

যোগীরাজ্যের পাঠ্যপুস্তকে বাদ কেন রবীন্দ্রনাথকে? সাংসদ ঋতব্রতর প্রশ্নে অস্বস্তিতে কেন্দ্র

উত্তরপ্রদেশের দ্বাদশ শ্রেণির পাঠ্যপুস্তক থেকে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরকে কি বাদ দেওয়া হয়েছে? তৃণমূলের রাজ্যসভার সাংসদ ঋতব্রত বন্দ্যোপাধ্যায়ের প্রশ্নে স্পষ্টতই...

প্রয়াত সিপিএম নেতা-প্রাক্তন মন্ত্রী দীনেশচন্দ্র ডাকুয়া

প্রয়াত সিপিএমের বর্ষীয়ান নেতা দীনেশচন্দ্র ডাকুয়া। বুধবার এনআরএস হাসপাতালে শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেন তিনি। বয়স হয়েছিল ৯৫ বছর।...

উপাচার্য নিয়োগের ইন্টারভিউয়ে ডাক মেলেনি! শীর্ষ আদালতে শান্তা দত্ত 

স্থায়ী উপাচার্য নিয়োগের ইন্টারভিউ পর্বে ডাক পাননি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ের অন্তর্বর্তী উপাচার্য শান্তা দত্ত। যোগ্য হয়েও তাঁকে সুযোগ দেওয়া...

১৫ দিনেই রেকর্ড সাফল্য! রাজ্যে সাড়া ফেলল ‘আমাদের পাড়া আমাদের সমাধান’ কর্মসূচি

মাত্র পনেরো দিনেই নজির গড়ল মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের নতুন কর্মসূচি, ‘আমাদের পাড়া আমাদের সমাধান’। রাজ্যের মানুষের হাতে উন্নয়নের...
Exit mobile version