বেঁচে থাকতে গেলে সবার আগে খাবারের প্রয়োজন। পেটের টানে কিংবা পেটের দায়ে আমাদের যাবতীয় কাজকর্ম। অথচ ভারতবর্ষের (India ) মতো দেশ যেখানে কয়েক কোটি মানুষ অনাহারে দিন কাটান, সেখানে প্রতিবছর খাদ্য অপচয়ের (Food Waste ) পরিমাণ প্রায় ৭ লক্ষ ৮ হাজার ১০০ টন! চমকে দেওয়ার মতো তথ্য কোথাও গিয়ে চিন্তার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। বিশ্বের সব দেশের মধ্যে সবথেকে বেশি খাবারের অপচয় করে চিন (China) ,ভারত রয়েছে দ্বিতীয় স্থানে।
দুবেলা দুমুঠো খাবারের জন্য হাহাকার করে চলেছেন কত মানুষ। অথচ সারা বিশ্বের পরিসংখ্যানে নিরিখে এত পরিমান খাবারের অপচয় সত্যিই অবাক করে দেয়। রাষ্ট্রপুঞ্জ পরিবেশ কর্মসূচির (UNEP) খাদ্য অপচয় সূচকের ২০২৪ সালের রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বের উৎপাদিত মোট খাবারের প্রায় এক-পঞ্চমাংশই নষ্ট হয় বাড়ি এবং হোটেল বা রেস্টুরেন্ট থেকে। প্রতি বছর ভারতীয়রা গড়ে ৫৫ কেজি খাবার নষ্ট করেন বলে একটি রিপোর্টে দাবী করা হয়েছে। বিশ্লেষকরা পর্যবেক্ষণ করে দেখেছেন মূলত বেশি পরিমাণে খাবার পাতে নেওয়া, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে না পারার কারণে এদেশে উচ্ছিষ্ট হিসেবে খাবারের অনেকটা অংশ ফেলে দেওয়া হয়। খাবার নষ্ট করা দেশগুলির মধ্যে প্রথম দশের তালিকায় কারা সেটা জেনে নেওয়া যাক। চিন, ভারত, পাকিস্তান, নাইজেরিয়া, আমেরিকা, ব্রাজিল, মিশর, ইন্দোনেশিয়া, বাংলাদেশ এবং মেক্সিকো। ভাবতে অবাক লাগে আমেরিকার মতো উন্নত দেশেও খাবারের এত অপচয়! আফ্রিকা-এশিয়া -আমেরিকা অর্থাৎ একাধারে সব মহাদেশেই খাবার নষ্টের পরিমাণটা অনেকটা বেশি। বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় এক তৃতীয়াংশ খাদ্য নষ্ট হওয়ার মানে প্রত্যেকদিন অন্তত ৮০ কোটি মানুষ অনাহারে থাকেন(Shocking Annual Food Loss and Global Comparison)। পরিসংখ্যান প্রকাশিত হতেই চিন্তায় বিশেষজ্ঞরা। এ পরিস্থিতি কি কোনওভাবে সামাল দেওয়া সম্ভব, বিশ্বজুড়ে শুরু হয়েছে আলোচনা।
–
–
–
–
–
–
–
–
–