দোকান থেকে মিষ্টি কিনছেন। কিন্তু তা বাড়িতে রাখবেন কতদিন? খাবেন কতদিনের মধ্যে? আজ থেকে তা জানাতে হবে মিষ্টি বিক্রেতাদের। বাংলার মিষ্টিকেও এবার সেই নিয়মের আওতায় আনা হচ্ছে। আজ ১ অক্টোবর থেকে বাধ্যতামূলকভাবে এই নিয়ম মেনে চলতে দেশের মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের নির্দেশ দিয়েছে জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নির্ধারণ সংস্থা (FSSAI)।
আরও পড়ুন–কী সেই ম্যাজিক? বাবরি রায়ের পর জানতে চান ওয়াইসি
বহুক্ষেত্রে দেখা যায়, দোকান থেকে একসঙ্গে অনেক মিষ্টি কিনে নিয়ে গিয়ে তা ফ্রিজে সংরক্ষণ করে অনেক দিন ধরে খাওয়ার অভ্যাস আছে অনেকের। কিন্তু কতদিনের মধ্যে খেলে মিষ্টির স্বাদ ও গুণমান অবিকৃত ও ব্যবহারের উপযোগী থাকবে তা মিষ্টির প্যাকেটের গায়ে লিখে দেওয়ার রেওয়াজ নেই এখানে। শুধুমাত্র বড় বড় সংস্থার টিনবন্দি রসগোল্লা বা প্যাকেটজাত মিষ্টির ক্ষেত্রে ‘বেস্ট বিফোর’ বা ‘এক্সপায়ারি ডেট’ উল্লেখ করা থাকে। খুচরো মিষ্টির ক্ষেত্রে এতদিন এসবের বালাই ছিল না। তবে এবার থেকে স্বাস্থ্য বিধি তথা খাদ্যের গুণমান বজায় রাখার স্বার্থে খুচরো মিষ্টির ক্ষেত্রেও ‘বেস্ট বিফোর’ তারিখ লেখা আবশ্যিক করল কেন্দ্রীয় সরকার। ১ অক্টোবর থেকে এই নতুন নিয়ম বলবৎ হচ্ছে গোটা দেশে।
