G20 সম্মেলনের নৈশভোজ: বাংলার দার্জিলিং টি থেকে জিভে জল আনা মাশরুম, আর কী ছিল মেন্যুতে?

জি ২০ বৈঠক উপলক্ষে শনিবার সন্ধ্যায় বিশেষ নৈশভোজের আয়োজন করেছেন রাষ্ট্রপতি দ্রৌপদী মুর্মু। অতিথিদের অভ্যর্থনায় কোনওরকমের ত্রুটি রাখেনি ভারত। নৈশভোজের মেন্যু ছিল বেশ দীর্ঘ। ভারতের ঐতিহ্য-সংস্কৃতি ও শরৎ ঋতুর সঙ্গে মিলিয়ে এই মেন্যু ঠিক করা হয়েছিল। স্টার্টার থেকে শুরু করে মেইন কোর্স, পানীয়, মিষ্টির সঙ্গে সুগন্ধি পানেরও বন্দোবস্ত করা হয় জি-২০ গালা ডিনারে।

স্টার্টার- গালা ডিনারের শুরুতেই পাতে পড়েছে দই, মিলেট ও বাদামের তৈরি বিশেষ খাবার ‘পত্রম’।

মেইন কোর্স- কাঁঠালের সঙ্গে মাশরুমের এক বিশেষ খাবার। তার সঙ্গে ছিল কারি পাতা দিয়ে তৈরি বাজরার বিশেষ খাস্তা। কেরালার লাল চালের সঙ্গে এটি পরিবেশন করা হয়। এই বিশেষ খাবারের নাম ‘বনবর্নম’। এছাড়া ছিল বাকরখানি। এটি মূলত এলাচের গন্ধযুক্ত এক ধরনের মিষ্টি রুটি।

ডেজার্ট- শেষ পাতে মিষ্টিমুখ করতে ছিল ‘মধুরিমা’। এটি মূলত এলাচ, বাজরা পুডিং, ডুমুর, পিচ, কম্পোট এবং এক বিশেষ চাল দিয়ে তৈরি মিষ্টি।

পানীয়- জগৎবিখ্যাত দার্জিলিং চা ছিল এই জি-২০ গালা ডিনারের মেন্যু তে একমাত্র বাংলার প্রতিনিধি। ফিল্টার কফি এবং কাশ্মীরি খাওয়াও ছিল পানীয়ের তালিকায়। বাংলা থেকে আরও কোনও খাবার ছিল না এই জি-২০ ডিনারে।

মুখসুদ্ধি- নৈশভোজে খাবারের শেষে চকোলেট পাতার সুগন্ধি পান পরিবেশন করা হয় অতিথিদের।