এক বছরে ৯ কোটি ১৩ লক্ষ ৯৯ হাজার ১১০টা বিরিয়ানির অর্ডার জোমাটোতে (record Biriyani order Zomato)। চলতি বছরে কার্যত রেকর্ড তৈরি হল। দ্বিতীয় স্থান দখল করে রেখেছে পিৎজা (Pizza)। অর্ডারের সংখ্যাটা ৫ কোটি ৮৪ লক্ষ ৪৬ হাজার ৯০৮! যেভাবে বিরিয়ানি (Biriyani) থেকে পিৎজা- বার্গারে মজে আছে তরুণ প্রজন্ম তাতে আশঙ্কা বাড়ছে বিশেষজ্ঞদের। আর সব থেকে অবাক করার মতো তথ্য হলো, এতদিন পর্যন্ত যেগুলোকে নেহাত শহুরে খাবার বলে মনে করা হতো, কেন্দ্রের সাম্প্রতিক সমীক্ষা রিপোর্ট বলছে ফাস্ট ফুডে (Fast food) মানুষ সব থেকে বেশি টাকা খরচ করেছে আর এই তালিকায় গ্রাম এবং শহরের সমান শেয়ার।
সেন্ট্রাল স্ট্যাটিসটিকস অ্যান্ড ইমপ্লিমেন্টেশন মন্ত্রকের (Central Statistics And Implementation Ministry) একটা সার্ভে জানিয়েছে, শহরের পাশাপাশি গ্রামীণ খাদ্য তালিকাতেও বিরিয়ানি- বার্গার-পিৎজারা জমিয়ে সংসার করছে। সফট ড্রিংকস থেকে শুরু করে বিয়ারের মত পানীয় চাহিদা শহরের পাশাপাশি গ্রামেও তুঙ্গে। প্রথাগত ভাত রুটি, ডাল তরকারির থেকে পানীয় এবং প্রসেসড ফুডে (Processed Food) গ্রাম্য জীবনের আগ্রহ বাড়ার নেপথ্যে সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয়তাও অনেকাংশে দায়ী বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা। শহুরে মানুষের জীবন যাপনে এমনিতেই এত ব্যস্ততা। ছোট পরিবার যেখানে স্বামী স্ত্রী দুজনেই চাকরি করছেন সেখানে রান্না করা বা রাঁধুনি রাখার থেকে অনলাইনে প্যাকেজড ফুড অর্ডার অনেক বেশি ইনস্ট্যান্ট সলিউশন দেয় তাঁদের। আর গ্রামীণ জীবনে শহরকে অনুকরণের প্রবণতা বাড়ছে। তাছাড়া অনিশ্চিত ভবিষ্যতের চিন্তা থেকে কয়েকমুহূর্তের বিরতি দিতে এক প্লেট চিকেন চাউমিন বা বিরিয়ানি যথেষ্ট বলে মনে করছেন অর্থনীতিবিদরা। কিন্তু এর সঙ্গে মদ বা কোল্ড ড্রিংকের যুগলবন্দি যে শরীরের জন্য চিন্তা বাড়াচ্ছে সেই ভাবনা থেকে অনেক দূরে তরুণ প্রজন্ম। তাই শহুরে ইন্ডিয়া আর গ্রামীণ ভারত আজ বিরিয়ানি-পিৎজা-চাউমিন-বার্গারে সমান সমান অংশীদারিত্বে খবরের শিরোনামে।
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
