বাইরে কনকনে ঠাণ্ডা হোক বা রিমঝিম বৃষ্টি- বাঙালি পাতে খোঁজে খিচুড়ি (Khichuri)। আবার কখনও তাড়াহুড়োর রান্নাতে চালে-ডালে ফুটিয়ে নিতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে, দেশ ছাড়িয়ে বিলেতের মাটিতেও সমান জনপ্রিয় খিচুড়ি। কনকনে ঠাণ্ডায় লন্ডনে ব্রেকফাস্ট (Breakfast) টেবিলে সুপার হিট।
সহজ পাচ্য। সুস্বাদু। পুষ্টিগুণে ভরপুর খিচুড়ি। কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন, ফাইবার (সবজি থেকে) সবই মজুত থাকে খিচুড়িতে। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম খিচুড়ি পছন্দ প্রায় সব খাদ্য রসিক বাঙালির। তবে, শুধু বাংলাতেই নয়, উত্তর থেকে দক্ষিণ, পূর্ব থেকে পশ্চিম- ভারতের সব প্রান্তেই বিভিন্ন স্বাদে খাদ্য তালিকায় পরিচিত পদ খিচুড়ি (Khichuri)। শুধু চাল-ডালই নয়, সাবু, দালিয়া, বাজরা, মিলেট দিয়েও খিচুড়ি হয়।
দেশের গণ্ডি ছাড়িয়ে ভিসা-পাসপোর্ট ছাড়াই বিলেতে পৌঁছে গিয়েছে খিচুড়ি। তবে, সামান্য নামের তারতম্যে তার নাম হয়েছে ‘খিচড়ি’। ভারতের উত্তরভাগেও অবশ্য এই নামে ডাকা হয় এই সুস্বাদু পদকে। লন্ডনে (London) এখন বাঙালি সমাগম যথেষ্ট। তাঁদের রসনার কথা মাথায় রেখেই হোটেলের বুফে ব্রেকফাস্টের টেবিল আলো করে রয়েছে খিচড়ি। আর ভেতো বাঙালি বা কলকাত্তাইরা ঘুরে ফিরে ঢুঁ মারছেন সেই খিচড়ির ট্রে-র সমানে। সালামি, সসেজ, স্ক্র্যাম্বলড এগের পাশে প্লেটে স্থান পাচ্ছে এক হাতা হলুদ আবেগ।
আরও খবর: বঙ্গ-ব্রিটেন যৌথ উদ্যোগে অপরিসীম সম্ভাবনা: হাইকমিশনে হাই-টি শেষে বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর
–
–
–
–
–
–
–
