শীতকাল মানেই খেজুরের রস আর খেজুর গুড়। খেজুর গুড়ের স্বাদ কেমন সে যে না খেয়েছে কখনোই জানবে না এবং বুঝবে না কিন্তু এই গুড় যিনি খেয়েছেন তিনি জানেন জিভে জল আনা স্বাদ এই খেজুর গুড়ের। খেজুর গুড় শুধু যে সুস্বাদু তাই নয় এর অনেক উপকারিতাও আছে। সুগারের রোগীদের চিনি খাওয়া বারণ। কিন্তু তারা গুড় খেতে পারেন। অন্তত এমনটাই মত চিকিৎসকদের। খেজুর গুড় দিয়ে পায়েস, পুলি, নাড়ু, মোয়া নানা রকমের খাবার বানানো হয়ে থাকে।
কিন্তু সব গুড় যে আসল তা নয় । ভেজাল খেজুর গুড়ে বাজার ছেয়ে যায়। তাই যখনই খেজুর গুড় কিনবেন ভালভাবে দেখে নেবেন সেটা আসল না নকল।
কিন্তু মজা হল এই গুড় আসল না নকল তা বুঝবেন কি করে ?
জেনে নিন সহজ কয়েকটি টিপস:
১) গুড় কেনার সময় ভেঙ্গে একটু চেখে দেখুন । যদি নোনতা লাগে যদি বুঝবেন এ গুড়ে ভেজাল রয়েছে ।
২) গুড়ের ধার দুই আঙ্গুল দিয়ে চেপে দেখুন । যদি নরম লাগে বুঝবেন ভালো। আর যদি বেশি শক্ত মনে হয় ভুলেও কিনবেন না।
৩) সাধারণত গুড়ের রং গাঢ় বাদামি হয়। কিন্তু রঙ যদি কমলা বা হলদেটে হয়, বুঝবেন এই গুড়ে রাসায়নিক মেশানো আছে। একদম কিনবেন না।
৪) কৃত্রিম গুড়ে চিনি মেশানো থাকে। তাই চকচক করে। সুতরাং খেজুর গুড় চকচকে হলে কিনবেন না।
আরও পড়ুন- সমাধানসূত্র অধরা, ভারত বনধের পর ফের ৯ ডিসেম্বর কৃষক-কেন্দ্র বৈঠক
