লকডাউনের জন্য অনেকদিন ধরে ঘরের বাইরে পা রাখতে পারছেন না। বরং বলা ভালো, করোনা ভাইরাসের সংক্রমণ থেকে বাঁচতে নিজেকে গৃহবন্দি রেখে ঠিকই করেছেন । কিন্তু মন চাইতেই পারে কিছু মজাদার খাবার খেতে! আর এমনই মজাদার একটি খাবারের নাম ভেলপুরি।
না, চিন্তার কোনও কারণ নেই । নিজেই বরং ঘরে তৈরি করে ফেলুন মুখরোচক এই খাবারটি।
*উপকরণঃ*
ময়দা- ৩ কাপ
বেকিং পাউডার, ধনেপাতা ও তেল- পরিমাণমত
আলু সেদ্ধ– আধা কাপ
মটরডাল সেদ্ধ- ২ কাপ
চিনি -১ চা চামচ
তেঁতুলের রস- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- ৫টি
পেঁয়াজ কুচি- ২টি
চটপটি মশলা- ২ চা চামচ
শসা- ২টি
টমেটো- ৪টি
জিরার গুঁড়া, লবন, বিট লবন- পরিমাণমত
*প্রস্তুত প্রণালীঃ*
*পুরি তৈরি করতে -*
• প্রথমে ময়দা নিয়ে এক চা চামচ তেল, লবন, বেকিং পাউডার ও পরিমাণমত জল দিয়ে মাখিয়ে মন্ড তৈরি করুন।
• সেখান থেকে রুটির মতো করে বেলে নিয়ে ছোট ছোট গোলাকার লেচি আকারে কেটে নিন।
• এবার ডুবোতেলে ভেজে তুলে রাখুন।
*পুর তৈরি করতে-*
• সেদ্ধ আলু, মটরডাল ভালোভাবে একসাথে চটকে নিন।
• চিনি, লবণ, তেঁতুলের রস, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ, চটপটি মশলা, জিরার গুঁড়া ভালোভাবে মেশান।
*ভেলপুরিঃ*
• আগে তৈরি করে রাখা পুরিগুলোকে এক পাশ থেকে অর্ধেক করে কাটুন।
• এবারে ভেলপুরির পুর ভরে দিন এবং পুর ভরার পর খানিকটা শসা আর টমেটো কুচিও দিয়ে দিন।
• উপরে সামান্য বিট লবণ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।