অনেক ধরনের ওয়াইন খেয়েছেন। কিন্তু কখনও সুস্বাদু আমের ওয়াইন পরখ করে দেখেছেন? তারই সুস্বাদু স্বাদ এনে দিতে চলেছে এ রাজ্যের মালদহ জেলা। এবার বিশ্বখ্যাত মালদহের আম থেকে ওয়াইন তৈরির পরিকল্পনা শুরু হয়েছে।
মালদহ জেলা উদ্যানপালন দফতরের উপ অধিকর্তা সামন্ত লায়েক জানিয়েছেন, আম থেকে ওয়াইন তৈরি করা যায় কি না, সেই বিষয়টি নিয়ে প্রস্তুতি তুঙ্গে। মালদহে আমের উৎপাদন বেশি। বিখ্যাত ফজলি আম থেকে শুরু করে ল্যাংড়া, হিমসাগর, আশ্বিনা প্রজাতির আম এখানে পাওয়া যায়। ওয়াইন ছাড়াও জুস, আমসত্ত্ব, আমের পাঁপড়, আমের পাউডার তৈরির বিষয়ে আলোচনা হয়েছে।
উদ্যান পালন দফতর সূত্রে জানা গিয়েছে, সুরা তৈরির ব্যাপারটি শীঘ্রই শুরু হয়ে যাবে। প্রথমেই দেখা হবে, কোন প্রজাতির আম থেকে সুস্বাদু সুরা তৈরি হতে পারে। সেই সঙ্গে দেখা হবে, কাঁচা বা পাকা— কোন ধরনের আম থেকে ভাল সুরা তৈরি করা যায়। এছাড়া দেখা হবে, সুরায় কতটা ম্যাঙ্গো ফ্লেভার দিলে তা সুরাপ্রেমীদের ভালো লাগবে।
জেলা উদ্যানপালন দফতরের উপ অধিকর্তা জানান, ইতিমধ্যেই বেশ কয়েকজন উদ্যোগপতি এগিয়ে এসেছেন। মালদহে এবছর ৩১ হাজার ৮০০ হেক্টর জমিতে আম চাষ করা হচ্ছে।
–
–
–
–
–
–
–
–
