ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স এর সহযোগিতায় রাজ্য সরকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগের উদ্যোগে শুক্রবার নেতাজি ইন্ডোরে তিন দিনব্যাপী ‘বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল’ উদ্বোধন হল। উদ্বোধন করেন মন্ত্রী শোভনদেব চট্টোপাধ্যায়, অরূপ রায়, মলয় ঘটক, বিপ্লব রায়চৌধুরী, ওঙ্কার সিং মীনা, আইএএস, প্রধান সচিব, কৃষি বিভাগ, খলিল আহমেদ, প্রিন্সিপাল সেক্রেটারি, ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রিজ ও হর্টিকালচার বিভাগ, মণিরূপা ভট্টাচার্য,বিশেষ সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন, স্বাতী বন্দ্যোপাধ্যায়, বিশেষ সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগ,কস্তুরী সেনগুপ্ত, অতিরিক্ত সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগ, শ্রীকান্ত গোয়েঙ্কা, চেয়ারম্যান, কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কমিটি, ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স; এবং মধুপর্ণা ভৌমিক, সিনিয়র ডিরেক্টর, ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স। উতৎসবটি বাংলার সমৃদ্ধ কৃষি ও উদ্যানগত ঐতিহ্য উদযাপন করছে। স্থানীয় পণ্য প্রদর্শন, বাণিজ্যের প্রচার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করার জন্য এই উদ্যোগ বলে জানানো হয়েছে।
রাজ্যের কৃষি বিভাগের মন্ত্রী শোভনদেব চট্টোপাধ্যায় বলেছেন, “বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল ৯ থেকে ১১ অগাস্ট পর্যন্ত চলবে, যেখানে বিশিষ্ট ব্যক্তিবর্গ, ব্যবসায়ী, কৃষক এবং উদ্যোক্তারা একত্রিত হবেন৷ আমাদের কৃষকরা ঋণ, দুর্ভিক্ষ এবং খরা সহ গুরুতর চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়েছে। যদিও বর্তমানে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে। কৃষকরা বার্ষিক ১০ হাজার টাকা পান, যেখানে ছোট জমির মালিকরা ৪ হাজার টাকা পান। বিমা প্রিমিয়াম সম্পূর্ণরূপে কভার করা হয় এবং যদি একজন কৃষক ৬০ বছর বয়সের আগে মারা যান, তাহলে তাদের পরিবারকে ২ লক্ষ টাকা দেওয়া হয়। পরিকাঠামোগত উন্নয়নে আমরা ৯৩টি কোল্ড স্টোরেজ, ৩৬৮টি ডাল মিল, ৩৩৯টি গুদাম এবং ১১৩১টি খামার যান্ত্রিকীকরণ ইউনিট স্থাপন করেছি। আমরা এখন অন্য রাজ্যের উপর নির্ভরশীল নই। আজকের উৎসবে এই অগ্রগতি সম্পর্কে সচেতনতা প্রচারের লক্ষ্যে বিভিন্ন স্টল দেওয়া হয়েছে। তিনি বলেন , প্রায় ১ হাজার এফপিও প্রতিষ্ঠা করেছি, যার সঙ্গে প্রায় ৫ লক্ষ মানুষ জড়িত এবং পশ্চিমবঙ্গ জুড়ে প্রায় ৬০০টি সুফল বাংলা আউটলেট রয়েছে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানতত্ত্ব বিভাগের মন্ত্রী অরূপ রায় বলেছেন, আমি জলপাইগুড়ি এবং পশ্চিমবঙ্গের অন্যান্য জেলায় অনেকগুলি খামার পরিদর্শন করেছি এবং আমরা আমাদের খাদ্য ও উদ্যানপালন শিল্পকে এগিয়ে নেওয়ার জন্য ল্যাব তৈরির প্রক্রিয়ায় আছি৷ আমাদের বিভিন্ন ধরণের আমের জন্য গর্ব হয় যেমন- হিমসাগর এবং ল্যাংড়া, যা জনসাধারণের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়, অন্যান্য অনেক ব্যতিক্রমী ফল এবং শাকসবজির সাথে যুক্ত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলিকে স্বীকৃতি দিয়ে কার্বাইড ব্যবহার করে পাকা ফল, যা রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। নিরাপদ ব্যবহার নিশ্চিত করার জন্য আমরা এখন আবহাওয়ার পূর্বাভাস, বিশেষ করে ঘূর্ণিঝড়ের বিষয়ে সতর্ক আছি, যা আমাদেরকে ঝড়ের আঘাতের আগে আম সংগ্রহ করতে এবং আমাদের চাষিদের উপকারে লাগে। ২০২৩-২৪ সালে, আমরা কৃষকদের বিনামূল্যে আম, পেয়ারা, লেবু, কাজু, পেঁপে, ড্রাগন ফল, নারকেল এবং কমলা সহ ৮২ লক্ষ বীজ বিতরণ করেছি। যদিও আমরা বর্তমানে নাসিক থেকে পেঁয়াজ আমদানি করি, তবে মুর্শিদাবাদের মতো জেলাগুলিতে আমাদের পেঁয়াজ উৎপাদন হয় এবং ২০১২-১৩ সাল থেকে আমরা উৎপাদন বেড়েছে।
তিনি আরও বলেন, সম্প্রতি আমরা পেঁয়াজের উৎপাদন আরও বাড়ানোর জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছি। আমরা পলিহাউসে অর্কিড চাষ করছি। এই উৎসব, যা তিন দিন ধরে চলবে।
শ্রম ও আইন বিভাগের মন্ত্রী মলয় ঘটক বলেছেন, আমরা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উদ্যান শিল্পে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জন করেছি, বিভিন্ন ধরনের বিশেষ ফল উৎপাদন করে। কিউই এবং ড্রাগন ফল। মুখ্যমন্ত্রী কৃষকদের উন্নতির জন্য নিবেদিত। অন্যান্য কৃষি পণ্যের পাশাপাশি আমাদের উৎপাদন যথেষ্ট বেড়েছে এবং মুখ্যমন্ত্রী কৃষকদের জন্য শস্য বিমা বৃদ্ধির প্রস্তাব করেছেন।
ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্সের কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কমিটির চেয়ারম্যান শ্রীকান্ত গোয়েঙ্কা বলেন, ভারতের ভৌগোলিক অঞ্চলের মাত্র ২.৭% কভার করা সত্ত্বেও, পশ্চিমবঙ্গ তার জনসংখ্যার ৮.৮%কে সমর্থন করে। আমাদের প্রায় ৭১ লক্ষ কৃষক পরিবার রয়েছে। এই উৎসবটি রাজ্যের বিদেশি ফল এবং শাকসবজি যেমন ড্রাগন ফল, আভাকাডো এবং সারা বছর ধরে তৈরি করা পণ্যগুলির উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে কৃষি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য উদযাপন করে৷ ব্রোকলি, মাশরুম চাষ এবং স্ট্রবেরি চাষ, যা আমাদের কৃষকদের জন্য নতুন পথ উন্মুক্ত করছে। প্রধান সরকারি আধিকারিক এবং বিশেষজ্ঞদের নির্দেশনায়, উদ্যানপালন এবং ফুলের চাষে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একটি শীর্ষস্থানীয় রাজ্যে পরিণত হয়েছে৷ আমাদের কৃতিত্বের একটি প্রদর্শনী কিন্তু এই অঞ্চলে আরও বিনিয়োগ, প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এবং রপ্তানি বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম, সেমিনার এবং প্রদর্শনীগুলি আমাদের কৃষকদের এবং FPO-কে অনুপ্রাণিত করার জন্য সাম্প্রতিক প্রযুক্তিগুলিকে তুলে ধরবে এই উৎসবে। সরকার ক্ষুদ্র সেচ এবং উন্নত বীজের মতো অসংখ্য বিষয়ে সহায়তা, নির্দেশনা এবং ভর্তুকি দিচ্ছে, যার সবকটি বিষয়ে এই প্রদর্শনীতে জানা যাবে। আগামী তিন দিনের মধ্যে, আমরা আশা করি এটি কৃষি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে বৃহত্তর সাফল্যের জন্য একটি অনুঘটক হিসেবে কাজ করবে।
কৃষি বিভাগের প্রিন্সিপাল সেক্রেটারি ওঙ্কার সিং মীনা বলেছেন, মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশনায় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উদ্যানপালন বিভাগে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি হয়েছে। সদস্যরা ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতের সাথে জড়িত অন্যদের উচিত পণ্যের মূল্য সংযোজন বাড়ানোর উপর মনোযোগ দেওয়া, যা কৃষকদের উপকার করবে। যারা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে বিভিন্ন ফসলের আমদানি পরিচালনা করে, তাই এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ফিশারিজ, অ্যাকুয়াকালচার, জলজ সম্পদ এবং ফিশিং হারবার মন্ত্রী বিপ্লব রায়চৌধুরী বলেছেন, এখানে প্রচুর ফসলের বিকল্প রয়েছে। উৎপাদন একটি চলমান প্রক্রিয়া।
ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্সের সিনিয়র ডিরেক্টর মধুপর্ণা ভৌমিক বলেন, বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল আমাদের অঞ্চলের সমৃদ্ধ কৃষি বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে এবং স্থানীয় পণ্য প্রদর্শনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্ল্যাটফর্ম হিসাবে কাজ করে৷ ভারতীয় চেম্বার অফ কমার্স হিসাবে, আমরা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ৷
