রসুন শুধু রান্নাঘরে নয়, ঘরোয়া টোটকাতেও বহুদিন থেকে অবদান রেখে আসছে। এতে রয়েছে অ্যালিসিন-সহ বেশ কিছু যৌগ। যেগুলিতে আবার আছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট (Anti-Oxidant) ও জীবাণুরোধী বৈশিষ্ট্য। তাই কারও মতে, এতে আছে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা (Immunity Power), কেউ আবার মনে করেন, রসুন খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে (Weight Control) রাখা যায় এবং হৃদযন্ত্রও (Heart) ভালো থাকে। ফলে অনেকের সকাল শুরু হয় এক কোয়া কাঁচা রসুন দিয়ে। খালি পেটে কাঁচা রসুন খাওয়ার অভ্যাস নিয়ে নানা কথা প্রচলিত থাকলেও, পরিমিত পরিমাণে রসুন খাদ্যতালিকায় রাখার বেশ কিছু সম্ভাব্য উপকার রয়েছে।
আরও পড়ুন: মাঝরাতের গোপন চক্রান্ত ফাঁস! দুর্নিবার-অ্যালেক্সের আকচাআকচিতে রণক্ষেত্র বিগ বস-এর ঘর
আজকের ব্যস্ত জীবনযাত্রা এবং অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে ওজন বৃদ্ধি ও উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন বহু মানুষ। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বেড়ে গেলে তা হৃদরোগের ঝুঁকি বহুলাংশে বাড়িয়ে দেয়। তবে এই দুই কঠিন সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার চাবিকাঠি লুকিয়ে রয়েছে আপনার রান্নাঘরেই। চিকিৎসকদের মতে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে চিবিয়ে খেতে পারেন হেঁশেলের অত্যন্ত পরিচিত একটি আনাজ— কাঁচা রসুন।
বাঙালি রান্নায় স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে রসুনের জুড়ি মেলা ভার। তবে কেবল মশলা বা আনাজ হিসেবেই নয়, ওষধি গুণে ভরপুর রসুন স্বাস্থ্যের জন্য এক দারুণ মহৌষধ। বিশেষ করে সকালে খালি পেটে কাঁচা রসুন চিবিয়ে খেলে তা শরীরের একাধিক রোগ দূর করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন: দূষণ রোধে প্লাস্টিক থেকেই গ্যাস তৈরির পরিকল্পনা বিশ্বভারতীর
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রসুনের ভূমিকা
রসুনের মধ্যে রয়েছে ‘অ্যালিসিন’ (Allicin) নামক একটি সক্রিয় যৌগ। এই যৌগটি রক্তনালীতে জমে থাকা খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল গলাতে সাহায্য করে। নিয়মিত সকালে খালি পেটে এক বা দুই কোয়া কাঁচা রসুন চিবিয়ে খেলে শরীরে ভালো কোলেস্টেরলের (HDL) মাত্রা বাড়ে এবং ধমনী পরিষ্কার থাকে, যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি অনেকটাই কমিয়ে দেয়।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
মেদ ঝরানোর জন্য কাঁচা রসুন অত্যন্ত কার্যকরী। এটি শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক হার বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে ক্যালোরি দ্রুত বার্ন হয়। এছাড়া, সকালে খালি পেটে রসুন খেলে তা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে, ফলে অসময়ে উল্টোপাল্টা খাওয়ার প্রবণতা কমে। রসুনের ডিটক্সিফাইং উপাদান শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করে মেদ জমতে বাধা দেয়।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
রসুন রক্তনালীকে শিথিল করে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি
রসুনের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ফাঙ্গাল উপাদান মরশুমি সর্দি-কাশি ও সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও ইনসুলিনের নিঃসরণ বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে রসুন।
কীভাবে এবং কখন খাবেন
সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে ১-২ কোয়া কাঁচা রসুন খোসা ছাড়িয়ে চিবিয়ে খেয়ে নিন। চিবিয়ে খেতে কষ্ট হলে হালকা থেঁতো করে সামান্য জলের সঙ্গে গিলে খেতে পারেন। খাওয়ার পর এক গ্লাস হালকা গরম জল খাওয়া বেশ উপকারী।
আরও পড়ুন: বিশ্বের কল্যাণ নিয়ে হবে আলোচনা, ব্রিকসের আগেই বার্তা প্রধানমন্ত্রীর
