সকালের ঘুম ভাঙাতে এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম চা কিংবা কাজের ফাঁকে ক্লান্তি দূর করতে ধোঁয়া ওঠা কফি—বাঙালি তথা বিশ্ববাসীর অন্যতম প্রিয় অভ্যাস। কিন্তু কাপে ঢালার পরপরই ফুটন্ত গরম পানীয়তে চুমুক দেওয়ার এই অভ্যাসই কি ডেকে আনছে মারণ রোগ? সম্প্রতি অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (University of Oxford) গবেষকদের একটি বড়োসড়ো গবেষণায় মিলেছে তেমনই এক ভয়ংকর ইঙ্গিত। গবেষকরা সতর্ক করেছেন যে, অতিরিক্ত গরম পানীয় নিয়মিত পান করলে খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।
আরও পড়ুন: শতবর্ষে ব্রাত্য মহানায়কের নিজের পরিবার! তরুণ কুমারের নাতির চাঞ্চল্যকর অভিযোগে উত্তাল টলিউড
অক্সফোর্ড পপুলেশন হেলথ-এর প্রবীণ পুষ্টিবিদ ডাঃ কেরেন পেপিয়ারের (Dr. Keren Papier) নেতৃত্বে গবেষকরা ব্রিটেনের প্রায় ৯ লক্ষ ৮০ হাজার মানুষের দীর্ঘ ১১ থেকে ১৪ বছরের স্বাস্থ্য তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যানসার-এ। গবেষণায় দেখা গেছে, যাঁরা ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রার পানীয়কে “খুব গরম” অবস্থায় পান করতে পছন্দ করেন, তাঁদের খাদ্যনালির একটি নির্দিষ্ট ধরনের ক্যানসার—অর্থাৎ ‘স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমা’ (SCC)-তে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ‘ঈষদুষ্ণ’ পানীয় পানকারীদের তুলনায় প্রায় ৩ গুণ বেশি।
আরও পড়ুন: অপারেশন সিন্দুরের বদলায় কেরালায় কুরুক্ষেত্র! পুজোয় নয়া ধামাকা একেনবাবুর
গবেষণা অনুযায়ী, কেবল তাপমাত্রাই নয়, আপনি দিনে কত কাপ এমন ফুটন্ত পানীয় খাচ্ছেন তার ওপরও ঝুঁকির মাত্রা নির্ভর করে। গবেষণায় দেখা গেছে, যাঁরা দিনে ৬ কাপ বা তার বেশি পরিমাণে অত্যন্ত গরম চা-কফি পান করেন, তাঁদের ক্ষেত্রে এই ক্যানসারের ঝুঁকি প্রায় ৭১ শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যায়। এমনকি দৈনিক ৮ কাপ বা তার বেশি গরম পানীয় পানের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি সাধারণ মানুষের চেয়ে প্রায় ৬ গুণ পর্যন্ত হতে পারে।
কেন বাড়ে ক্যানসারের ঝুঁকি?
চিকিৎসক ও গবেষকদের মতে, ফুটন্ত বা অতিরিক্ত গরম তরল যখন মুখ গহ্বর হয়ে খাদ্যনালির ভেতর দিয়ে পাকস্থলীতে যায়, তখন তা খাদ্যনালির ভেতরের নরম কোষের স্তরের (Lining) মারাত্মক ক্ষতি করে। এই ক্রমাগত তাপজনিত আঘাত বা ‘থার্মাল ইনজুরি’র কারণে কোষগুলোর গঠনগত পরিবর্তন বা মিউটেশন ঘটে, যা পরবর্তীকালে ক্যানসারে রূপ নিতে পারে।
আরও পড়ুন: ‘কিং স্টাইলে’ এন্ট্রি, মহৎ উদ্দেশ্য নিয়ে গৃহপ্রবেশের আগেই বিগ বসে জীতুর ধামাকা!
চা-কফিতে ভয় নয়, বদলাতে হবে অভ্যাস
গবেষকরা স্পষ্ট জানিয়েছেন, এই রিপোর্টের অর্থ এই নয় যে চা বা কফি খাওয়া ক্ষতিকর কিংবা এগুলো সরাসরি ক্যানসার ঘটায়। মূল সমস্যাটি লুকিয়ে রয়েছে আপনি কতটা গরম অবস্থায় খাচ্ছেন। আপনি একটু ঠাণ্ডা করে পান করলে খাদ্যনালির স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমার ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়। তাই অযথা আতঙ্কিত হওয়ার প্রয়োজন নেই। শুধু একটু ঠাণ্ডা করে নিয়েই চুমুক দিন কাপে বা পেয়ালায়।
